Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie bakłażanów. Bakłażany dokładnie umyj i osusz, a następnie pokrój w plastry lub grubsze krążki – w zależności od preferowanej formy beignetów. Lekko posól je z obu stron i odstaw na kilkanaście minut. Ten etap pozwala pozbyć się ewentualnej goryczki i poprawia końcowy smak.
Krok 2: Osuszanie. Po krótkim odpoczynku bakłażany delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, usuwając nadmiar wilgoci. Dzięki temu panierka będzie lepiej przylegać, a beignety staną się bardziej chrupiące.
Krok 3: Masa jajeczna. W dużej misce roztrzep jajka z solą i papryką. Dodaj starty ser oraz posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Krok 4: Panierowanie. Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z masą jajeczno-serową, trzeci z bułką tartą. Każdy plaster bakłażana obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w masie jajecznej, a na końcu dokładnie pokryj bułką tartą. Taka kolejność zapewni zwartą i równą panierkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
