Krok 5: Składanie chlebka
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj oliwą. Na dnie ułóż połowę usmażonych plastrów bakłażana, lekko nachodząc je na siebie. Następnie równomiernie rozłóż farsz serowy, delikatnie go wyrównując. Przykryj pozostałymi plastrami bakłażana, tworząc zwartą warstwę.
Krok 6: Wykończenie
Na wierzchu rozsyp pozostałą mozzarellę. Całość delikatnie posmaruj oliwą z oliwek i posyp bułką tartą, aby uzyskać chrupiącą, złocistą skórkę. Na koniec dodaj odrobinę papryki i ziół włoskich dla podkreślenia koloru i smaku.
Krok 7: Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie rumiany, a ser całkowicie się roztopi i lekko zapiecze. Wnętrze chlebka powinno być dobrze ścięte i aromatyczne.
Krok 8: Odpoczynek i serwowanie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chlebek na około 10 minut, aby lekko ostygł i nabrał stabilnej struktury. Dzięki temu łatwiej będzie kroić go na równe plastry. Podawaj na ciepło, opcjonalnie udekorowany świeżymi ziołami.
Warianty i zamienniki
Jeśli chcesz zmienić charakter dania, możesz zastąpić mozzarellę ricottą, uzyskując bardziej kremowe wnętrze, lub sięgnąć po ser kozi, który nada farszowi wyrazistej nuty. Ser feta również dobrze sprawdzi się w tej roli, jednak w takim przypadku warto ograniczyć ilość dodawanej soli.
Ten chlebek z bakłażana to uniwersalna propozycja, którą łatwo dopasować do własnych preferencji smakowych, zachowując jej sycący i domowy charakter.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
