Przygotowanie masy bananowej
Banany rozgnieć widelcem na gładką lub lekko grudkowatą masę, w zależności od preferowanej konsystencji. Dodaj do nich sok z cytryny, jajko oraz mleko kokosowe, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Mleko kokosowe nadaje wypiekowi delikatnej kremowości i subtelnego aromatu.
W osobnej misce połącz mąkę żytnią, cynamon, sól oraz proszek do pieczenia. Suche składniki dokładnie wymieszaj, aby proszek do pieczenia był równomiernie rozprowadzony w mące. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy bananowej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Na końcu wsyp posiekane orzechy i krótko wymieszaj, tak aby równomiernie rozłożyły się w cieście.
Pieczenie
Gotowe ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej. Wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika. Chlebek bananowy najlepiej piec w temperaturze umiarkowanej, aż do momentu, gdy wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. W trakcie pieczenia aromat bananów i cynamonu stopniowo wypełni kuchnię.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
