Instrukcja przygotowania chleba na patelni
Krok 1: Aktywowanie drożdży
W małej misce połącz ciepłą wodę, cukier oraz suche drożdże. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut. Po tym czasie mieszanka powinna się spienić, co oznacza, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W środku zrób niewielkie wgłębienie, do którego wlej aktywowaną mieszankę drożdżową, mleko oraz oliwę z oliwek. Całość mieszaj, aż zacznie tworzyć się miękkie ciasto. Jeśli masa jest zbyt lepka, dodawaj mąkę stopniowo, po jednej łyżce.
Krok 3: Wyrabianie ciasta
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i sprężyste. To etap kluczowy dla rozwoju glutenu, który odpowiada za strukturę chleba.
Krok 4: Pierwsze wyrastanie
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 5: Formowanie
Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto i przełóż je na blat. Uformuj okrągły bochenek lub podziel ciasto na mniejsze porcje, jeśli chcesz przygotować kilka mniejszych chlebków.
Krok 6: Drugie wyrastanie
Przykryj uformowane ciasto ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut. Ten etap sprawia, że chleb będzie jeszcze bardziej puszysty.
Krok 7: Pieczenie na patelni
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką lub patelnię żeliwną na małym lub średnim ogniu. Lekko natłuść jej powierzchnię oliwą.
Umieść ciasto na patelni, przykryj pokrywką i smaż przez 5–7 minut, aż spód stanie się złocisty. Następnie ostrożnie obróć chleb, ponownie przykryj i smaż kolejne 5–7 minut, aż druga strona również się zarumieni, a chleb po stuknięciu będzie wydawał głuchy dźwięk.
Krok 8: Serwowanie
Gotowy chleb zdejmij z patelni i odłóż na kratkę, aby lekko ostygł przed krojeniem. Podawaj na ciepło z masłem, dżemem lub ulubionymi dodatkami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
