Przygotowanie krok po kroku
1. Mieszanie składników suchych
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant oraz sól. Dokładne połączenie suchych składników zapewni równomierne wyrastanie ciasta.
2. Dodanie wody
Wlej letnią wodę do miski i wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą. Ciasto będzie luźne, nierówne i bardzo klejące – to zupełnie normalne i pożądane.
3. Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin. W tym czasie ciasto wyraźnie zwiększy objętość, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.
4. Nagrzewanie naczynia
Około 30 minut przed pieczeniem włóż do piekarnika żeliwny garnek z pokrywką lub ciężką formę i rozgrzej piekarnik do 230°C. Gorące naczynie jest kluczowe dla uzyskania chrupiącej skórki.
5. Formowanie ciasta
Obficie oprósz blat mąką i delikatnie przełóż na niego wyrośnięte ciasto. Oprósz dłonie mąką i uformuj luźny bochenek, nie zagniatając ciasta.
6. Dodanie aromatów
Polej ciasto połową oliwy, posyp czosnkiem, pietruszką i szczyptą soli. Złóż ciasto na siebie 1–2 razy, aby aromaty znalazły się wewnątrz.
7. Ostateczne formowanie
Uformuj bochenek i pozostaw go na blacie na kilka minut, aż piekarnik i naczynie będą gotowe.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
