Nie zawsze mamy czas, cierpliwość lub odpowiednie składniki, aby przygotować tradycyjny chleb na drożdżach. Na szczęście nie oznacza to, że musimy rezygnować z domowego, świeżego pieczywa. Chleb bez drożdży z patelni to szybkie i praktyczne rozwiązanie, które pozwala cieszyć się ciepłym, miękkim pieczywem w zaledwie kilka minut.
Ten przepis jest idealny dla osób zabieganych, dla tych, którym nagle zabrakło drożdży, albo po prostu wtedy, gdy pojawia się ochota na coś prostego i domowego. Bez długiego wyrastania, bez piekarnika i bez skomplikowanych technik – wystarczy miska, patelnia i kilka podstawowych składników.
Składniki
- 250 g mąki pszennej typu 00 (lub mąki pełnoziarnistej)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- około 150 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla bardziej miękkiego chleba)
Przygotowanie krok po kroku
1. Wymieszanie suchych składników
Do dużej miski przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć i pozbyć się ewentualnych grudek. Następnie dodaj sodę oczyszczoną, sól oraz – jeśli chcesz – cukier. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki, tak aby soda była równomiernie rozprowadzona w mące. To ważne, ponieważ odpowiada ona za lekką strukturę chleba.
2. Dodawanie wody
Zrób niewielkie wgłębienie pośrodku suchych składników i stopniowo wlewaj wodę, cały czas mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Dodawaj płyn powoli, obserwując konsystencję ciasta. Masa powinna być miękka, elastyczna i lekko wilgotna, ale nie klejąca.
Jeśli zdecydujesz się użyć oliwy, dodaj ją na tym etapie. Dzięki temu chleb będzie bardziej delikatny i mniej suchy po upieczeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
