Instrukcje
- Przygotowanie nadzienia: Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej łyżkę oleju sezamowego i smaż mielone mięso (lub tofu, jeśli jesteś wegetarianinem) na złoty kolor. Dodaj sos sojowy, brązowy cukier i czarny pieprz, dobrze mieszając.
- Dodaj warzywa: Gdy mięso będzie usmażone, dodaj startą marchewkę, kiełki fasoli, pokrojoną w słupki cukinię i posiekaną dymkę. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale zachowają chrupkość. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie arkuszy papieru ryżowego: Do szerokiej, płytkiej miski dodaj gorącą wodę. Zanurz arkusz papieru ryżowego w wodzie na około 10 sekund, aż będzie miękki i elastyczny. Połóż go na czystym ręczniku kuchennym.
- Nadziewanie sajgonek: Nałóż niewielką ilość farszu mięsno-warzywnego na środek arkusza papieru ryżowego. Zwiń boki do środka, a następnie zamknij spód, formując zwarty rulon. Kontynuuj z pozostałymi arkuszami papieru ryżowego i farszem.
- Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oleju do smażenia. Gdy olej będzie gorący (około 180°C), zanurzaj w nim sajgonki po kilka na raz, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż, aż będą złociste i chrupiące, około 3-4 minut.
- Odsącz i podawaj: Wyjmij sajgonki z oleju i odsącz je na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj na gorąco, z sosem sojowym lub słodko-kwaśnym, wedle uznania.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
- Podawanie: Chińskie sajgonki są pyszne same w sobie, ale można je również łączyć z daniami azjatyckimi, takimi jak makaron czy smażony ryż. Podawaj je z sosem słodko-kwaśnym lub sojowym dla dodatkowego smaku.
- Przechowywanie: Chińskie sajgonki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Aby je podgrzać, możesz je krótko podsmażyć na patelni, aby były chrupiące.
Warianty
- Wegetarianie: Użyj tofu zamiast mielonego mięsa i dodaj inne warzywa, takie jak pak choi, grzyby shiitake lub papryka, aby uzyskać jeszcze bogatszy farsz.
- Pieczone sajgonki: Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz upiec sajgonki w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F) przez około 15–20 minut, smarując je niewielką ilością oleju sezamowego przed pieczeniem, aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję, podobną do smażenia w głębokim tłuszczu.
FAQ
- Czy mogę przygotować sajgonki wcześniej?
Tak, możesz przygotować sajgonki wcześniej i przechowywać je w lodówce do 1 dnia przed smażeniem. Smaż je tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość. - Czy mogę użyć innego mięsa zamiast wieprzowiny?
Oczywiście! Możesz użyć mielonego kurczaka, wołowiny, a nawet krewetek, aby dostosować nadzienie do własnych upodobań. - Czy mogę zrobić sajgonki bez mięsa?
Tak, wystarczy zastąpić mięso tofu lub innymi warzywami, aby uzyskać wersję wegetariańską lub wegańską. Dodaj odrobinę sosu sojowego dla smaku.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Czas całkowity: 30 minut | Kalorie: 120 na rolkę | Porcje: 12 rolek
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
