Klasyk kuchni chińsko-amerykańskiej, który łączy delikatną wołowinę, chrupiące warzywa i aromatyczny sos
24 października 2025 • admin
Chińska wołowina z papryką i cebulą, znana jako pepper steak, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni chińsko-amerykańskiej. Jest szybka w przygotowaniu, pełna smaku i niezwykle sycąca, dzięki czemu doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację, gdy masz ochotę na coś wyrazistego, ale nieskomplikowanego.
Kluczem do sukcesu tego dania są cienko krojone plastry wołowiny, marynowane w lekko słodko-słonym sosie, a następnie krótko smażone na dużym ogniu. Towarzyszą im chrupiąca papryka i aromatyczna cebula, które zachowują swoją strukturę, a całość spaja gęsty, błyszczący sos. To idealne połączenie tekstur – miękkości mięsa, soczystości warzyw i aksamitnej konsystencji sosu.
Składniki
- 450 g wołowiny (flank steak lub antrykot), cienko pokrojonej w poprzek włókien
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego (podzielone)
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 papryki (jedna zielona, jedna czerwona), pokrojone w paski
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- kawałek imbiru (ok. 2–3 cm), drobno posiekany
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- ½ szklanki wody
- sól i pieprz do smaku
- ugotowany ryż lub makaron, do podania
Dobór odpowiedniego kawałka wołowiny oraz krojenie jej w poprzek włókien ma ogromne znaczenie – to właśnie dzięki temu mięso po krótkim smażeniu pozostaje kruche i soczyste.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
