::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Cannoncini, czyli włoskie rurki z ciasta francuskiego wypełnione aksamitnym kremem waniliowym, to jeden z tych deserów, które idealnie oddają ducha włoskich cukierni. Są kruche, maślane i lekkie, a jednocześnie wypełnione intensywnym, kremowym nadzieniem, które dosłownie rozpływa się w ustach. To deser, który wygląda efektownie, a przy tym jest zaskakująco prosty w przygotowaniu.
To idealna propozycja na rozpoczęcie nowego roku lub na każdą okazję, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. W tym przepisie wykorzystujemy gotowe ciasto francuskie, co znacznie upraszcza cały proces i pozwala skupić się na tym, co najważniejsze – perfekcyjnym kremie i chrupiącej strukturze rurek.
Cannoncini to esencja tego, co najlepsze w deserach: są pyszne, efektowne, a jednocześnie nie wymagają zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Sprawdzą się zarówno na rodzinne spotkania, jak i jako elegancki deser podany gościom.
Składniki
Krem waniliowy
- 3 żółtka
- 3 łyżki mąki typu 00 (około 30 g)
- 1/2 szklanki cukru (około 100 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 235 ml mleka
Cannoncini
- 1 arkusz rozmrożonego ciasta francuskiego (około 225 g)
- 1/4 szklanki cukru (około 50 g)
- 1 jajko (do posmarowania)
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie kremu waniliowego
Zacznij od przygotowania kremu, ponieważ musi on całkowicie wystygnąć przed nadziewaniem rurek. Mleko podgrzej w rondlu, aż będzie gorące, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
W osobnym, średniej wielkości rondlu lub misce żaroodpornej ubij żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym oraz mąką, aż masa stanie się jasna i gładka. To ważny etap, który wpływa na końcową konsystencję kremu.
Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie postaw rondel na średnim ogniu i podgrzewaj, nieustannie mieszając.
Kiedy krem zacznie gęstnieć i delikatnie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze kilka minut, aż osiągnie konsystencję gęstego budyniu. Uważaj, aby nie przypalić kremu – stałe mieszanie jest kluczowe.
Gotowy krem przełóż do szklanej miski, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu (zapobiegnie to powstaniu kożucha), i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
