Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie pieczywa i kremu parmezanowego
Na początek pokrój ciabattę na kromki o grubości około 1 cm. Taka grubość pozwoli uzyskać idealną równowagę między chrupkością a miękkim wnętrzem. Kromki opiecz w tosterze, na grillu lub w piekarniku, aż będą złociste i lekko chrupiące.
W czasie gdy pieczywo się rumieni, przygotuj krem parmezanowy. W misce dokładnie wymieszaj starty parmezan ze śmietaną, aż powstanie gładka, jednolita masa. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem według uznania. Sól zwykle nie jest konieczna, ponieważ parmezan sam w sobie jest dość słony.
Krok 2: Przygotowanie cukinii
Cukinie umyj, a następnie – jeśli skórka jest twarda – delikatnie obierz. Za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny pokrój je w cienkie, podłużne plastry. Dzięki temu szybciej się usmażą i zachowają delikatną strukturę.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj plastry cukinii i smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Dopraw solą i pieprzem. Ważne, aby nie smażyć ich zbyt długo – powinny pozostać delikatne i soczyste.
Krok 3: Składanie bruschetty
Gorące kromki pieczywa natrzyj przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Ten prosty zabieg nada im intensywnego, ale nienachalnego aromatu, charakterystycznego dla włoskich przekąsek.
Na każdej kromce ułóż kilka plastrów cukinii, a następnie nałóż porcję kremu parmezanowego. Rozsmaruj go delikatnie lub pozostaw w formie nieregularnej warstwy, aby bruschetta wyglądała bardziej rustykalnie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
