Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie musu
Do blendera włóż jedwabiste tofu, masło orzechowe, wybrany syrop, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Miksuj całość do momentu uzyskania idealnie gładkiej, jednolitej masy, bez grudek. Na tym etapie warto spróbować musu — jeśli wolisz słodszy smak, możesz dodać jeszcze jedną łyżkę syropu.
Gotowy mus przełóż do małych szklanek, pucharków lub słoiczków. Wstaw je do lodówki, aby masa lekko się schłodziła i ustabilizowała.
2. Przygotowanie ganache
Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, podgrzewając ją krótkimi, około 30-sekundowymi seriami. Gdy czekolada będzie całkowicie płynna, dodaj napój roślinny i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką.
Powinna powstać gładka, lśniąca i aksamitna kremowa masa. Jeśli ganache jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej mleka roślinnego.
3. Łączenie warstw
Ganache wylej na schłodzony mus orzechowy. Może być jeszcze ciepła — to nie przeszkadza. Następnie wstaw deser do lodówki na co najmniej 1 godzinę. W tym czasie mus delikatnie stężeje, a ganache uzyska idealną, miękką, ale stabilną konsystencję.
Podanie i wskazówki
Przed podaniem możesz posypać deser niesłodzonym kakao, prażonymi orzeszkami ziemnymi lub dodać odrobinę soli, aby podkreślić smak czekolady. Deser świetnie sprawdzi się także podany warstwowo w jednej większej formie, pokrojony później w eleganckie kwadraty.
To prosty, nowoczesny deser białkowy, który łączy przyjemność jedzenia ze świadomym wyborem składników. Lekki, sycący i zaskakująco efektowny — idealny wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez poczucia przesytu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
