Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj krem
W dużej, najlepiej schłodzonej misce wymieszaj budyń instant z zimnym mlekiem. Ubijaj przez około 2 minuty, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
W osobnej misce ubij śmietankę na miękkie szczyty (lub przygotuj gotową bitą śmietanę). Następnie delikatnie połącz ją z masą budyniową, dodając wanilię i szczyptę soli. Mieszaj ostrożnie, aby krem pozostał lekki i puszysty.
Cel: gładki, napowietrzony krem, który łatwo się rozprowadza.
2. Układanie warstw
Dno formy wyłóż ciasno jedną warstwą herbatników. W razie potrzeby przytnij je, aby dokładnie wypełnić całą powierzchnię.
Rozsmaruj równomiernie połowę kremu. Następnie ułóż drugą warstwę herbatników i przykryj ją resztą kremu. Na koniec dodaj trzecią, ostatnią warstwę herbatników.
Wskazówka: staraj się, aby warstwy były równe – dzięki temu po schłodzeniu deser będzie wyglądał jak z cukierni.
3. Przygotuj polewę czekoladową
Na kuchence:
Podgrzej śmietankę w rondelku, aż zacznie parować (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę, masło, syrop lub miód i sól. Odczekaj 2 minuty, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.
W mikrofalówce:
Połącz wszystkie składniki w misce żaroodpornej. Podgrzewaj 45–60 sekund, odczekaj minutę i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby podgrzewaj krótkimi seriami, aż masa będzie jednolita.
Pozostaw polewę na około 5 minut, aby lekko przestygła, ale nadal była płynna.
4. Polewanie i chłodzenie
Wylej polewę na wierzchnią warstwę herbatników. Delikatnie przechyl formę lub rozprowadź polewę szpatułką, aby równomiernie pokryła całość.
Opcjonalnie przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni polewy – zapobiegnie to tworzeniu się „skórki”.
Wstaw deser do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc. W tym czasie herbatniki wchłoną wilgoć z kremu i zmiękną, tworząc strukturę ciasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
