Formowanie i pieczenie
Ciasto podziel na niewielkie kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Każdą z nich delikatnie spłaszcz, formując okrągłe placuszki o średnicy około 5 cm. Dla uzyskania idealnie równych krawędzi możesz użyć okrągłej foremki lub szklanki.
Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Ciastka powinny pozostać jasne – to gwarancja ich delikatności.
Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie staną się bardziej kruche i łatwe do dalszego łączenia.
Nadzienie i składanie Bem Casado
Na spód jednego ciasteczka nałóż niewielką ilość dżemu – wystarczy łyżeczka, aby nadzienie było wyczuwalne, ale nie wypływało na boki. Następnie przykryj drugim ciasteczkiem, delikatnie dociskając, by powstała klasyczna „kanapka”.
Tak połączone ciasteczka oprósz obficie cukrem pudrem. To właśnie ta warstwa nadaje Bem Casado charakterystyczny wygląd i subtelną słodycz, która idealnie dopełnia owocowe wnętrze.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
