Są wypieki, które od pierwszego kęsa kojarzą się z domowym ciepłem, zapachem dojrzałych bananów i chwilą prawdziwego spokoju przy filiżance kawy. Bananowe ciasto z kremem i orzechami włoskimi należy właśnie do tej kategorii. To deser, który nie potrzebuje wymyślnych dekoracji ani skomplikowanych technik, by zrobić wrażenie.
Miękkie, wilgotne ciasto bananowe doskonale łączy się tu z delikatnym kremem oraz chrupiącymi orzechami. Całość jest harmonijna, sycąca i jednocześnie lekka w odbiorze. To idealny wybór zarówno na rodzinne spotkania, jak i na spokojne popołudnie, gdy masz ochotę na coś naprawdę domowego.
Poniżej znajdziesz kompletny przepis, rozpisany krok po kroku, z dodatkowymi wskazówkami, które pomogą uzyskać najlepszy efekt nawet osobom mniej doświadczonym w pieczeniu.
Składniki
Ciasto bananowe
- 2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, dla głębi smaku)
- ½ szklanki masła, miękkiego
- ¾ szklanki cukru
- 2 duże jajka
- 1 ½ szklanki bardzo dojrzałych bananów, rozgniecionych widelcem
- ¼ szklanki mleka lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¾ szklanki posiekanych orzechów włoskich
Krem
- 200 g serka kremowego, miękkiego
- ½ szklanki masła, miękkiego
- 1 ½–2 szklanki cukru pudru (do smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę prostokątną lub okrągłą wyłóż papierem do pieczenia lub dokładnie natłuść i oprósz mąką.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Odstaw na bok – suche składniki powinny być dobrze połączone jeszcze przed dodaniem do masy.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest ważny, ponieważ napowietrzenie masła wpływa na strukturę gotowego ciasta. Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym.
Do masy dodaj rozgniecione banany, mleko (lub jogurt) oraz wanilię. Wymieszaj do połączenia składników.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając krótko i delikatnie – tylko do momentu, aż znikną ślady mąki. Na końcu wmieszaj posiekane orzechy włoskie.
Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika.
Piec przez około 45–55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
