::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Wprowadzenie
Balony z chleba tureckiego to niezwykle efektowne, a jednocześnie proste pieczywo, które zachwyca swoją lekkością i puszystością. Podczas smażenia na patelni chlebki pięknie się nadymują, tworząc charakterystyczne „balony”, a po zdjęciu z ognia delikatnie opadają, pozostawiając miękkie wnętrze i lekko chrupiącą powierzchnię.
To idealny dodatek do dań kuchni bliskowschodniej, warzywnych past, hummusu, sosów jogurtowych czy jako baza do domowych wrapów. Świetnie sprawdzają się również same, podane na ciepło, skropione oliwą lub posypane ulubionymi przyprawami.
Składniki
(na około 8–10 balonów)
- 400 g mąki typu 00
- 7 g suchych drożdży piekarskich (lub 20 g świeżych)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml ciepłej wody
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka przypraw (kminek, kurkuma lub papryka – według uznania)
- oliwa z oliwek do natłuszczenia patelni
Procedura
Aktywowanie drożdży
W niewielkiej misce połącz ciepłą (nie gorącą) wodę z cukrem i drożdżami. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się piana – to znak, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą oraz wybranymi przyprawami. Dodaj aktywowane drożdże, jogurt naturalny i oliwę z oliwek. Zacznij mieszać składniki, aż połączą się w jednolitą masę.
Wyrabianie
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem przez około 10 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i lekko sprężyste. Jeśli klei się do rąk, możesz podsypać je minimalną ilością mąki, ale nie przesadzaj – zbyt duża ilość mąki sprawi, że chlebki będą twardsze.
Uformuj kulę, włóż ją do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
