Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany umyj, usuń końcówki i pokrój w plastry o kształcie okrągłym. Ułóż je na desce lub talerzu i posyp solą. Odstaw na 10–15 minut, aby puściły nadmiar wody. Ten etap pomaga pozbyć się ewentualnej goryczki i poprawia konsystencję warzywa po upieczeniu.
Po tym czasie delikatnie osusz plastry papierowym ręcznikiem, usuwając nadmiar wilgoci. Następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz pieprzem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez około 20 minut, aż staną się miękkie i lekko zarumienione.
Przygotowanie warzyw
Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej niewielką ilość oliwy i dodaj cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko szklista. Następnie dodaj kawałki papryki i kontynuuj smażenie, aż warzywa będą miękkie, ale nadal zachowają swoją strukturę.
Dodaj pomidorki koktajlowe, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5 minut. Całość dopraw solą, pieprzem oraz papryką mieloną według własnego smaku, po czym zdejmij patelnię z ognia.
Składanie dania
W małej miseczce połącz posiekaną natkę pietruszki, czosnek, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Ta aromatyczna mieszanka posłuży jako dodatkowe przyprawienie warstw dania.
Natłuść oliwą prostokątne naczynie żaroodporne. Na dnie ułóż warstwę pieczonych bakłażanów, posmaruj je mieszanką ziołową i nałóż porcję warzyw z patelni. Powtarzaj warstwy aż do wykorzystania wszystkich składników. Na wierzchu posyp całość startą fetą.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz przez 20–25 minut, aż ser się lekko zarumieni, a danie będzie gorące i aromatyczne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
