Przygotowanie farszu serowo-warzywnego
Na patelni podgrzej niewielką ilość tłuszczu i krótko podsmaż czosnek, aż zacznie wydzielać intensywny aromat. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, pomidora oraz posiekany miąższ bakłażana. Smaż całość kilka minut, mieszając, aż warzywa zmiękną i połączą się w jednolitą masę.
Dodaj wędzoną paprykę, zioła włoskie oraz czarny pieprz. Przyprawy te nadają farszowi wyrazistości i lekko dymnego aromatu, który doskonale komponuje się z bakłażanem. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw farsz do lekkiego przestudzenia.
Gdy masa będzie letnia, dodaj starty ser, jajko, majonez lub kwaśną śmietanę oraz posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Farsz powinien być kremowy, ale jednocześnie zwarty, aby łatwo było nim nadziewać bakłażany.
Nadziewanie i pieczenie
Przygotowany farsz równomiernie rozłóż w połówkach bakłażanów, delikatnie go dociskając. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, tak aby stabilnie leżały i nie przewracały się podczas pieczenia.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż bakłażany staną się miękkie, a wierzch farszu lekko się zarumieni. W trakcie pieczenia smaki dokładnie się połączą, a ser roztopi się, tworząc apetyczną, złocistą warstwę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
