Przygotowanie aromatycznego farszu
Podczas gdy bakłażany się pieką, przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż, aż staną się miękkie i aromatyczne. Ten etap jest ważny, ponieważ stanowi bazę smaku całego dania.
Do podsmażonej cebuli dodaj mieloną wołowinę. Smaż, mieszając, aż mięso się zarumieni i straci surowy kolor. Następnie dorzuć pokrojone pomidory, czerwoną oraz zielone papryki, a także koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Dopraw farsz papryką mieloną, czarnym pieprzem, kminem rzymskim, tymiankiem oraz solą według własnych preferencji. Wlej szklankę wody, przykryj patelnię i duś wszystko przez 15–20 minut. W tym czasie smaki się przenikną, a sos delikatnie zgęstnieje, tworząc soczystą i aromatyczną całość.
Faszerowanie i zapiekanie
Gdy bakłażany będą już miękkie, wyjmij je z piekarnika. Za pomocą łyżki delikatnie wybierz część miąższu, tworząc miejsce na farsz. Nie usuwaj go zbyt dużo – miąższ nadal powinien stanowić solidną bazę.
Każdą połówkę bakłażana napełnij obficie przygotowanym farszem. Następnie posyp wierzch startym serem cheddar, który podczas pieczenia pięknie się roztopi i nada potrawie kremowej konsystencji.
Wstaw faszerowane bakłażany ponownie do piekarnika i zapiekaj przez około 15 minut, aż ser będzie całkowicie roztopiony i lekko złocisty.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
