Bakłażany od dawna cieszą się opinią warzywa wyjątkowo uniwersalnego, lekkiego i sycącego jednocześnie. W połączeniu z aromatycznym farszem mogą stać się prawdziwym skarbem w codziennej kuchni – szczególnie dla osób, które zwracają uwagę na zbilansowane posiłki i stabilny poziom energii po jedzeniu. Ten przepis na faszerowane bakłażany to propozycja pełna smaku, a jednocześnie oparta na prostych, dostępnych składnikach.
Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu bakłażan zachowuje swoją delikatną strukturę, chłonie przyprawy i idealnie komponuje się z mięsnym farszem oraz roztopionym serem. To danie może być podane zarówno jako pełnowartościowy obiad, jak i sycąca kolacja, która nie obciąża organizmu.
Składniki – wszystko, czego potrzebujesz
Bakłażany
- 4 bakłażany (około 1300 g)
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Pieprz mielony do smaku
Farsz mięsno-warzywny
- 500 g mielonej wołowiny
- 3 pomidory
- 1 czerwona papryka
- 4 zielone papryki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (około 25 g)
- 4–5 łyżek oleju roślinnego (około 40 ml)
- 1 szklanka wody (około 200 ml)
- Papryka mielona, czarny pieprz, kmin rzymski, tymianek oraz sól – do smaku
Dodatki na wierzch
- 200 g startego sera cheddar
- 2–3 gałązki świeżej pietruszki
Przygotowanie bakłażanów krok po kroku
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do temperatury 200°C. W międzyczasie dokładnie umyj bakłażany i przekrój je wzdłuż na połówki. Następnie natnij miąższ każdej połówki w kratkę, uważając, aby nie przeciąć skórki. Dzięki temu bakłażan równomiernie się upiecze i łatwiej wchłonie oliwę oraz przyprawy.
Skrop połówki oliwą z oliwek, posól i popieprz według uznania. Ułóż bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Piecz do momentu, aż miąższ stanie się miękki i delikatny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
