Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na połówki. Ostrym nożem delikatnie naciąć miąższ w kratkę, uważając, aby nie przeciąć skórki. Dzięki temu bakłażan upiecze się równomiernie i łatwiej będzie wyjąć miąższ do farszu.
Połówki bakłażanów ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop olejem, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury. Piecz przez około 20 minut, aż miąższ zmięknie.
Przygotowanie farszu
W międzyczasie na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż krótko, tylko do momentu, aż uwolni swój aromat.
Do cebuli i czosnku dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i smaż przez chwilę, aby podkreślić smak. Następnie dodaj pomidory z puszki oraz pokruszoną kostkę bulionu warzywnego. Całość gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Wyjmij upieczone bakłażany z piekarnika i delikatnie wydrąż miąższ łyżką. Posiekaj go i dodaj do sosu pomidorowego. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, dopraw solą, pieprzem i oregano. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze kilka minut.
Na koniec dodaj mozzarellę pokrojoną w kostkę i delikatnie wymieszaj, aby ser zaczął się lekko topić, nadając farszowi kremowej konsystencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
