Dodanie cebuli i przypraw
Do podsmażonego mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż całość, mieszając, aż cebula stanie się miękka, szklista i lekko złocista. To ona nada potrawie naturalnej słodyczy i zrównoważy aromaty przypraw.
Następnie wsyp paprykę, khmeli suneli, tymianek oraz czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso i cebulę. Krótkie podsmażenie przypraw pozwala wydobyć ich pełny aromat.
Fasolka i duszenie
Do garnka dodaj mrożoną zieloną fasolkę bez wcześniejszego rozmrażania. Wymieszaj ją z mięsem i cebulą, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Całość zalej wrzątkiem, dopraw solą do smaku i delikatnie wymieszaj.
Przykryj naczynie i duś na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż fasolka będzie miękka, a kurczak całkowicie ugotowany. W trakcie duszenia smaki stopniowo się połączą, tworząc gęsty, aromatyczny sos.
Przygotowanie sosu czosnkowego
W niewielkiej misce wymieszaj kwaśną śmietanę z drobno posiekanym czosnkiem i koperkiem. Sos powinien mieć kremową konsystencję i wyraźny, świeży aromat. To właśnie ten element nadaje potrawie charakterystyczny, armeński akcent.
Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj sos czosnkowy do garnka, delikatnie wymieszaj i pozwól mu się podgrzać, ale nie gotuj intensywnie, aby śmietana się nie zwarzyła.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
