2. Dokończenie ciasta i chłodzenie
Po wyrośnięciu dodaj sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz pozostałe ½ szklanki mąki. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przykryj ciasto i wstaw do lodówki. Możesz je przechowywać tam przez noc, a nawet przez kilka dni. Jeśli zauważysz, że zaczyna „uciekać” z naczynia, delikatnie je dociśnij. Alternatywnie możesz od razu przejść do formowania bułeczek.
3. Formowanie i nadziewanie
Oprósz blat dużą ilością mąki i rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt. Orientacyjny rozmiar to około 30 × 38 cm, ale możesz dostosować go do własnych preferencji.
Całą powierzchnię posmaruj obficie roztopionym masłem. Następnie równomiernie posyp cukrem i cynamonem – nie żałuj nadzienia, bo to ono odpowiada za „grzeszny” charakter bułeczek.
4. Zwijanie i krojenie
Trzymając dłuższy bok prostokąta skierowany do siebie, zacznij ciasno zwijać ciasto w rulon. Na końcu delikatnie dociśnij brzeg, aby się skleił.
Ostrym nożem pokrój rulon na kawałki o grubości około 2,5 cm. Do formy lub naczynia żaroodpornego wlej po łyżce roztopionego masła i ułóż bułeczki, zachowując niewielkie odstępy.
Odstaw je na 20–30 minut, aby ponownie odpoczęły i lekko podrosły.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
