Te bułeczki cynamonowe są absolutnie grzeszne – puszyste, miękkie, pełne masła i intensywnego aromatu cynamonu. To przepis, który nie wybacza obojętności: kto spróbuje raz, będzie do niego wracał przy każdej możliwej okazji. Idealne na leniwe poranki, świąteczne śniadanie, spotkania rodzinne albo wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś naprawdę rozpieszczającego.
Choć przepis jest rozbudowany, nie jest trudny. Wymaga jedynie cierpliwości i uważności na poszczególnych etapach. Efekt końcowy wynagradza wszystko – bułeczki są miękkie jak chmurka, hojnie nadziane i oblane gęstym, kawowo-klonowym lukrem.
Składniki
Ciasto
- 2¼ szklanki pełnotłustego mleka
- ½ szklanki oleju roślinnego
- ½ szklanki cukru
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 4½ szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1⅛ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ szklanki soli
Nadzienie cynamonowe
- 1 łyżka roztopionego masła (lub więcej, do smaku)
- ¼ szklanki mielonego cynamonu
- ½ szklanki cukru (lub więcej, według uznania)
Lukier kawowo-klonowy
- 500 g cukru pudru
- 1 łyżeczka aromatu klonowego
- ¼ szklanki mleka
- ¼ szklanki roztopionego masła
- 1½ szklanki zaparzonej kawy
- Szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie bazy ciasta
Do dużego rondla wlej mleko, dodaj cukier oraz olej roślinny. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, niemal do momentu wrzenia – płyn powinien być bardzo gorący, ale nie może się zagotować. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na 45–60 minut, aby mieszanka przestygła.
Płyn musi być letni lub ciepły, ale nigdy gorący, zanim dodasz drożdże. Wsyp suche drożdże, delikatnie wymieszaj i odczekaj około minutę. Następnie dodaj 4 szklanki mąki i dokładnie wymieszaj, aż powstanie klejące, jednolite ciasto.
Przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę – ciasto powinno wyraźnie zwiększyć objętość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
