Przez lata tłuszcze w diecie były wskazywane jako główny winowajca przyrostu masy ciała. Dziś ten pogląd uległ znacznej zmianie. Propaganda antytłuszczowa jest w dużej mierze przestarzała, a większość specjalistów zgadza się obecnie co do jednego zasadniczego punktu: nie wszystkie tłuszcze są sobie równe, a niektóre są wręcz niezbędne dla dobrego zdrowia i harmonijnej sylwetki.
Zdrowe tłuszcze odgrywają fundamentalną rolę w równowadze hormonalnej, regulacji poziomu cukru we krwi, odczuwaniu sytości, a nawet spalaniu tkanki tłuszczowej. Wręcz przeciwnie, wykluczenie ich z diety może spowolnić metabolizm, nasilić łaknienie i zaburzyć ogólne funkcjonowanie organizmu.
Oto kilka przykładów tzw. „tłustych” produktów, które – spożywane z umiarem – nie tylko nie powodują przyrostu masy ciała, ale wręcz pomagają schudnąć i uzyskać płaski brzuch.
1. Gorzka czekolada (co najmniej 72% kakao)
Nie jest tajemnicą, że gorzka czekolada, o ile ma wysoką zawartość kakao i niską zawartość cukru, może być zdrowym pożywieniem. W przeciwieństwie do mlecznej czekolady, zawiera mniej rafinowanego cukru i więcej naturalnych tłuszczów z masła kakaowego.
Dla miłośników deserów i słodkich smaków, gorzka czekolada może okazać się nieoczekiwanym sprzymierzeńcem w odchudzaniu. Jedna lub dwie małe kostki często wystarczają, aby zaspokoić ochotę na słodycze, dostarczając zaledwie 30–40 kalorii, podczas gdy kawałek ciasta lub tortu może przekroczyć 400–500 kalorii.
Wiele tabliczek gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70% lub więcej oferuje dobrą równowagę odżywczą, ze znaczną zawartością błonnika i stosunkowo niewielką ilością cukru. Niektóre marki podają na przykład 5 g błonnika na każde 15 g węglowodanów w porcji, co znacznie ogranicza wpływ na poziom cukru we krwi.
Dobrym wskaźnikiem jakości jest sprawdzenie, czy całkowita zawartość tłuszczu jest większa lub zbliżona do zawartości węglowodanów. Oznacza to, że czekolada będzie miała umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi, w przeciwieństwie do typowych słodyczy.
Gorzka czekolada jest również bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza flawonoidy i teobrominę, związek znany z korzystnego wpływu na ciśnienie krwi i krążenie. Ważne jest, aby wybierać czekoladę, której tłuszcze pochodzą wyłącznie z masła kakaowego, bez dodanych tłuszczów i zbędnych dodatków.
Im wyższa zawartość kakao, tym niższa zawartość cukru. Powyżej 80% smak staje się bardziej gorzki, co najlepiej odpowiada osobom lubiącym słodycze. Czekolada o zawartości około 75% zazwyczaj oferuje dobry kompromis między intensywnością a nutą słodyczy. Kluczem jest umiar, ponieważ gorzka czekolada nadal jest wysokokaloryczna.
Aby cieszyć się przeciwutleniaczami bez kalorii, możesz również użyć niesłodzonego, organicznego kakao w proszku do koktajli lub domowych przepisów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
